La Torre IGT
Vino rosso ottenuto con un blend di uve Sangiovese e Merlot. L’obiettivo di questo vino è di essere prodotto con caratteristiche più internazionali, rivolto ad un pubblico che apprezza i vini molto strutturati, ricchi di estratti, potenti, adatti per essere abbinati ai piatti forti della cucina italiana ed internazionale. Questo vino è uscito nel 2011, dopo un invecchiamento di 10 mesi in piccoli fusti di rovere.
Produttore | Monica Mori (Vini Villa Poggio a Varna) | |
Blend | 70% Sangiovese e 30% Merlot | |
Metodo Produzione | raccolta manuale. Merlot raccolto ad inizio settembre, mentre il Sangiovese a fine settembre. | |
Vinificazione | Separata: – Merlot: fermentazione alcolica 4-5 giorni and macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. – Sangiovese: fermentazione alcolica 4-5 giorni and macerazione sulle bucce per circa 18 giorni.
Successivamente, le uve sono trasferite in vasche di acciaio, dove avviene la fermentazione malolattica. |
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Colore | Il vino ha un colore rosso rubino intenso. | |
Naso | I profumi sono intensi con leggere note fruttate e discreto sentore di spezie che ricordano il tabacco ed il sottobosco. | |
Palato | Eccellente struttura e sapidità, ricco di estratti e buon equilibrio tra forza acida e tannino. Sapore elegante , molto rotondo, piacevole, con una buona persistenza finale. Potente, adatto per essere abbinato ai piatti forti della cucina italiana ed internazionale. | |
Abbinamenti | Primi piatti di pasta condita con salse a base di carni di cacciagione, secondi piatti di selvaggina, carni rosse pregiate (come bistecca, filetti…), stufati, brasati e stracotti, formaggi stagionati. | |
Alcol | 13% | |
Denominazione | IGT | |
Categoria: Vini
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