Villa Poggio a Varna Rosè IGT
Vino ottenuto da uve Sangiovese, dal colore rosato, brillante, intenso, con riflessi purpurei. I profumi sono molto freschi con evidenti note fruttate e floreali. Al gusto si presenta di buona struttura, molto fresco e vivace, armonica e equilibrato. Ottimo per aperitivi ed abbinato a piatti a base di pesce, verdure, carni bianche e formaggi freschi.
| Zona di Produzione | Gambassi Terme / Firenze | |
| Superficie vitata | 10 Ettari | |
| Composizione del terreno | Medio impasto con buona matrice argillosa | |
| Vitigni | 100% Sangiovese | |
| Densità di piantagione | Vecchi impianti: 2500 piante/ha
Nuovi impianti: 5000 piante/ha |
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| Altitudine | 250-300 metri s.l.m. | |
| Forma di allevamento | Guyot | |
| Vendemmia | Manuale, fine settembre | |
| Vinificazione | Le uve, dopo essere state diraspate, vengono trasferite in vasche di acciaio. Traswcorse circa 12 ore, e prima dell’inizio della fermentazione, quando il cappello delle bucce si è sollevato, il mosto viene separato e trasferito in un’altra vasca, sempre in acciaio, nella quale fermenterà ad una temperatura di circa 18-20°C. Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene solfitato per impedire che avvenga la fermentazione malo lattica. Per circa un paio di mesi rimane a contatto con le proprie fecce. Trascorso questo periodo il vino viene travasato e preparato per l’imbottigliamento che, generalmente, avviene a marzo – aprile dell’anno successivo alla vendemmia. | |
| Proprietà organolettica | Vino dal colore rosato brillante, intenso, con riflessi purpurei. I profumi sono mlto freschi con evidenti note fruttate e floreali. Al gusto si presenta di buona struttura, molto fresco e vivace, con una gradevolissima nota acida ed allo stesso tempo molto armonico ed equilibrato. | |
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