Chianti D.O.C.G. Villa Poggio a Varna
Vino prodotto con uve Sangiovese (95%) e una piccola parte di Canaiolo nero (5%). Il nostro obiettivo è di ottenere un vino legato alla tradizione, utilizzando tecniche moderne, fortemente legato alle caratteristiche territoriali della zona. Il vino si presenta di colore roso rubino intenso, con riflessi violacei. I profumi sono intensi, molto fruttati, con note di frutta rossa (prugna e ciliegia) e leggerissime sensazioni speziate che ricordano il tabacco ed il sottobosco. Vino dalla facile bevibilità e versatile negli abbinamenti.
| Zona di Produzione | Gambassi Terme – Firenze | |
| Superficie vitata | 40 ettari | |
| Composizione del terreno | Medio impasto con buona matrice argillosa | |
| Vitigni | Sangiovese 95% | Canaiolo nero 5% | |
| Densità di piantagione |
Vecchi impianti: 2500 piante/ha Nuovi impianti: 5000 piante/ha |
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| Altitudine | 250 – 300 metri s.l.m. | |
| Forma di allevamento |
Guyot | |
| Vendemmia | Manuale, fine settembre – metà ottobre | |
| Vinificazione | Le uve, dopo essere state diraspate, vengono fermentate in vasche di cemento vetrificate. Il tempo di macerazione sulle bucce è stato di circa 15 giorni. Durante i primi cinque giorni si effettuano tre rimontaggi al giorno che poi vengono ridotti a due e poi ad uno nell’ultima settimana. Successivamente il vino viene travasato e si ha cura di far svolgere la fermentazione malo lattica nel più breve tempo possibile. Terminata anche questa si effettua un altro travaso Il vino viene poi imbottigliato nell’aprile dell’anno successivo alla vendemmia ed affinato per almento tre mesi prima di immetterlo in commercio. |
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| Caratteristiche Organolettiche | Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, con discreti riflessi violacei. I profumi sono intensi, molto fruttati con note di frutta rossa (prugna e ciliegia) e leggerissime sensazioni speziate che ricordano il tabacco ed il sottobosco.
La struttura è molto buona così come la sapidità. Ha un buon equilibrio fra forza acisa e tannino. È molto piacevole ed ha una buona persistenza finale. |
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