La Torre IGT

Vino rosso ottenuto con un blend di uve Sangiovese e Merlot. L’obiettivo di questo vino è di essere prodotto con caratteristiche più internazionali, rivolto ad un pubblico che apprezza i vini molto strutturati, ricchi di estratti, potenti, adatti per essere abbinati ai piatti forti della cucina italiana ed internazionale. Questo vino è uscito nel 2011, dopo un invecchiamento di 10 mesi in piccoli fusti di rovere.

Produttore Monica Mori (Vini Villa Poggio a Varna)
Blend 70% Sangiovese e 30% Merlot
Metodo Produzione raccolta manuale. Merlot raccolto ad inizio settembre, mentre il Sangiovese a fine settembre.
Vinificazione Separata:
– Merlot: fermentazione alcolica 4-5 giorni and macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.
– Sangiovese: fermentazione alcolica 4-5 giorni and macerazione sulle bucce per circa 18 giorni.

 

Successivamente, le uve sono trasferite in vasche di acciaio, dove avviene la fermentazione malolattica.
Le uve Merlot vengono trasferite in piccole botti di rovere (barrique) dove rimangono per 10 mesi. Anche una piccola parte di Sangiovese è invecchiata in barriques per 8 mesi. Il resto rimane nelle vasche di acciaio.
Colore Il vino ha un colore rosso rubino intenso.
Naso I profumi sono intensi con leggere note fruttate e discreto sentore di spezie che ricordano il tabacco ed il sottobosco.
Palato Eccellente struttura e sapidità, ricco di estratti e buon equilibrio tra forza acida e tannino. Sapore elegante , molto rotondo, piacevole, con una buona persistenza finale. Potente, adatto per essere abbinato ai piatti forti della cucina italiana ed internazionale.
Abbinamenti Primi piatti di pasta condita con salse a base di carni di cacciagione, secondi piatti di selvaggina, carni rosse pregiate (come bistecca, filetti…), stufati, brasati e stracotti, formaggi stagionati.
Alcol 13%
Denominazione IGT
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